Há cervejas que nos convidam a repensar o que esperamos encontrar no copo. A Insel Meerjungfrau é uma delas. Frutada, de perfil vínico e final seco, esta Sour Ale chega ao catálogo DCNBeers com uma combinação pouco habitual: duas estirpes de bactérias lácticas e uma levedura de Bière Brut.
Para conhecer um pouco mais desta cerveja, viajamos até à ilha alemã de Rügen, no Mar Báltico.
Uma identidade insular
Foi em Rügen que nasceu, em 2015, a Insel-Brauerei. A localização e a proximidade ao mar inspiram a identidade desta cervejeira artesanal, cuja ligação à ilha se faz sentir também na apresentação das suas cervejas.
As garrafas envoltas em papel são um dos seus elementos mais reconhecíveis. Além de lhes dar uma imagem marcante, este revestimento ajuda a proteger a cerveja da luz, contribuindo para preservar os aromas e sabores.
A atenção à apresentação acompanha o cuidado na produção: muitas das cervejas da Insel-Brauerei são não filtradas e refermentam em garrafa. Um processo que permite desenvolver complexidade aromática e evolução ao longo do tempo.
Insel Meerjungfrau: O que a distingue?
A Insel Meerjungfrau é uma Sour Ale com 5,6% de álcool, um estilo em que a acidez tem um papel central.
Nesta cerveja, a utilização de duas estirpes de bactérias lácticas e de uma levedura de Bière Brut dá origem a uma acidez elegante, acompanhada por notas frutadas e um carácter vínico.
A efervescência e o final seco evocam uma sidra, deixando uma sensação prolongada de frescura. Uma proposta para descobrir como aperitivo ou a acompanhar as primeiras entradas.
Uma nova sugestão para a carta do seu espaço
A Meerjungfrau pode acrescentar uma opção dirigida a clientes que apreciam bebidas secas e de perfil ácido, ou que procuram ir ao encontro do desconhecido.
Sugerida como aperitivo, permite à equipa apresentar a novidade numa ocasião concreta. A garrafa envolta em papel acrescenta-lhe uma apresentação reconhecível, enquanto o perfil da cerveja dá conteúdo à recomendação.
Se procura alargar a sua carta com uma Sour Ale, conheça a Insel Meerjungfrau. Contacte-nos e solicite uma proposta para o seu espaço.
