IPA significa India Pale Ale, três palavras que fazem parte de uma das histórias mais fascinantes do mundo da cerveja.
O estilo IPA nasceu no século XVIII, quando a Inglaterra mantinha uma vasta presença colonial na Índia. Numa altura em que era necessário enviar cerveja para os soldados, funcionários e comerciantes britânicos que estavam ali destacados.
Mas havia um problema evidente:
A viagem de barco entre Inglaterra e a Índia demorava cerca de 6 meses. As cervejas não sobreviviam à travessia, devido ao calor, ao movimento e à duração da viagem.
A solução para este problema foi engenhosa: O cervejeiro George Hodgson, da Bow Brewery, começou a produzir (em 1780), uma Pale Ale com características especiais: maior quantidade de lúpulos e um teor alcoólico mais elevado.
Estes dois elementos atuavam como conservantes naturais, permitindo que a cerveja chegasse à Índia em boas (e por vezes até melhores) condições do que quando partia. O longo tempo de viagem acabava por contribuir para o desenvolvimento de maior complexidade e equilíbrio.
Assim nasceu a India Pale Ale: uma cerveja mais amarga, aromática e resistente. Criada pela necessidade, refinada pela distância e aperfeiçoada pelo tempo.
Seja responsável e beba com moderação.
Como o estilo IPA se popularizou?
Com o fim do colonialismo britânico, a necessidade original desapareceu e o estilo foi gradualmente desaparecendo pelas lagers industriais que dominaram o século XX.
Tudo mudou no final do século XX, com o movimento da cerveja artesanal nos Estados Unidos.
Os cervejeiros americanos reinventaram a IPA:
– Exploração do potencial do lúpulo, levado a níveis nunca antes vistos
– Uso de variedades americanas como Cascade, Centennial, Citra ou Mosaic
– Desenvolvimento de perfis aromáticos cítricos, tropicais, resinosos e florais
– Valorização do amargor como elemento central da experiência
Foi aí que a IPA se propagou como um fenómeno a nível mundial.
Hoje, a IPA é o estilo mais vendido no universo craft a nível mundial. Existem muitos outros sub-estilos, como o caso da West Coast IPA, New England IPA (NEIPA), Session IPA, Double IPA, Belgian IPA, Black IPA, Milkshake IPA. Cada um com as suas características próprias, mas todos unidos pela centralidade do lúpulo.
Na Europa, e particularmente na Bélgica, as cervejeiras tradicionais souberam adaptar o estilo à sua herança, criando IPAs de carácter único que combinam a técnica americana com a alma belga.
E na DCNBeers, que IPAs temos?
Na DCNBeers, contamos com uma seleção diversificada de IPAs* internacionais, que representam diferentes interpretações deste estilo:
Insel Snorkelers Sea Salt IPA
ABV: 0,5%
Sem álcool com um toque de sal marinho. Leve, surpreendente e verdadeiramente única.
Brasserie du Mont Blanc La Cristal IPA
ABV: 4,7%
Produzida nos Alpes franceses com água de montanha. Fresca, leve e extremamente elegante.
La Cambre IPA
ABV: 4,9%
Uma elegante Belgian IPA, que combina a sofisticação belga com um toque aromático e moderno.
Vedett Extra Ordinary IPA
ABV: 5,5%
Leve, refrescante e com uma imagem irreverente. Uma IPA moderna que conquista à primeira.
La Rosa IPA
ABV: 6,0%
Produzida no Douro e fermentada em barricas de carvalho. Uma IPA única, com influência vínica.
Crew Republic Drunken Sailor
ABV: 6,4%
Uma IPA alemã assertiva, com amargor equilibrado e perfil clássico do estilo.
Martin’s IPA
ABV: 6,5%
Uma IPA belga clássica, produzida por uma cervejeira de referência, com perfil equilibrado e fácil de apreciar.
Delirium Argentum
ABV: 7,0%
Uma IPA da icónica marca Delirium, com perfil aromático e um toque de sofisticação.
Gouden Carolus Hopsinjoor
ABV: 8,0%
Intensa e complexa, para quem procura uma IPA encorpada e cheia de carácter.
Chouffe IPA
ABV: 9,0%
Uma Belgian IPA marcante, que junta tradição e caráter lupulado num perfil equilibrado.
Duvel Tripel Hop Cashmere
ABV: 9,5%
Uma edição especial da Duvel, com lúpulo Cashmere. Intensa, aromática e sofisticada.
Gouden Carolus Hopsinjoor
ABV: 8,0%
Intensa e complexa, para quem procura uma IPA encorpada e cheia de carácter.
*A disponibilidade das referências apresentadas poderá ser limitada ou variar ao longo do tempo.
Desde IPAs mais clássicas a versões modernas e criativas, esta seleção permite oferecer ao consumidor final experiências únicas, com diferentes níveis de amargor, aromas e perfis de sabor.
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